松風堂

海鮮問屋 磯べゑ

海鮮問屋 直送鮮魚 魚のうまい店

TEL　03-5688-0113

〒110-0005 東京都台東区上野6-7-9

中川ビル1F

磯べゑ　OFFICIAL HP

磯べゑ　ぐるなび

蕎麦酒房 藪へゑ

蕎麦とおでんと直送鮮魚の店

TEL　03-5402-5341

〒105-0022 東京都港区海岸1-2-20

汐留ビルディング2F

藪へゑ　ぐるなび

PRODUCE

企画開発・コンセプトワーク/設計・施工管理

店舗コンセプトの立案が、飲食店舗の最も重要なところです。物件候補の商圏リサーチ、 立地性や地域性から最適な業態をご提案致します。コンセプトに基づき具体的なデザイン や、厨房レイアウト等の設計にはいります。メニュー及び販促物の企画も立案致します。 開業までのスケジュール管理や調整を致します。

■コンセプトの提案　■店舗デザイン設計　■店名等の立案　
■業態システム構築　■設計・施工管理 ■運営システム構築　■物件選定
■事業計画書作成　■開業までのスケジュール管理

メニュー開発・厨房設計・各種ディレクション

商圏の顧客ニーズに合ったメニュー構成を考えます。他店舗との差別化をはかる オリジナリティーある商品のご提案をさせていただきます。オペレーション業務の構築、 教育マニュアル作成、その他、集客に必要な販促物の制作も企画立案からご提案致します。

■フードメニュー考案　■ドリンクメニュー考案　■席レイアウトの調整
■ディスプレイの調整　■厨房レイアウト及び什器備品選定
■企画販促物計画立案　■各種ツール制作物　■web制作

CONSULTING

店舗収益改善サポート

採算が合わない店舗の周辺環境や営業状況を調査分析し、改善策や今後の営業方針を指導 致します。財務、収益状況、従業員の管理などから店舗運営システムを見直し再構築致 します。また人件費の見直し、仕入れ先の金額、原価率、メニュー構成の提案及びメニ ューの改善、開発を致します。

■店舗リサーチ　■店舗の経営分析　■店舗管理の分析
■店舗管理システムの構築　■立地、市場調査　■新メニュー提案
■定例会議への参加　■人材育成■料理スタッフ育成
■オペレーション見直し

リニューアルコンサルティング

店舗のリニューアルや店内改装により貴店が生まれ変わります。新業態の企画開発の ご提案、新規メニュー開発、クライアント様の意向を考慮した上、デザイン設計を 致します。的確なリニューアル計画の作成、適切な施工会社の選定、工事監理業務を クライアント様に変わってトータルにサポート致します。

■業態開発プレゼンテーション　■新規メニュー考案　■席レイアウト調整
■ディスプレイ調整 　■店舗デザイン設計　■店内装グラフィック作成
■各種ツール制作物見直し■webリニューアル